【冻豆角焯水的时候用加盐吗】
买了些冻豆角来吃 ， 但不知道冻豆角焯水的时候用不用加盐呢？
加适量的盐更好 。
食用盐除了调味以外 ， 还具有杀菌 ， 保持豆角翠绿颜色的作用，为豆角焯水的时候 ， 在锅里放少许盐，可以增添咸味，同时起到杀菌延长保存期和维持鲜亮颜色的效果 ， 但要注意盐的用量不可过多，否则豆角会变得比较咸，不利于解冻后烹饪调味食用 。
另外鲜豆角焯水时除了在开水里放1勺盐 ， 还可以放少许食用油或一点点碱面，这两种东西也都具有较好的护色效果，让能鲜豆角保持青绿的颜色 。
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