最近想吃乌鸡，不知道该怎么挑选最好的，怎么看乌鸡的品质呢？
市场上的乌鸡有好有坏，下面来提供一些挑选的方法：
1.鸡冠
乌鸡的母鸡，鸡冠较小 ， 相当于一点点缀，但是色泽较黑，而公鸡的冠形较大，色泽紫红，也有大红色的 。
2.皮肤颜色
【怎么挑选乌鸡】乌鸡的全身皮肤是黑色的，这是它很明显的全身特征，在挑选可以比较醒目的发现 。
3.肉色
如果是已经处理好的乌鸡肉 ， 那么就可以从肉色来判断乌鸡，乌鸡的肌肉、内脏颜色均呈黑色，而且胸肌和腿部肉色较浅 。
4.骨头
一般来说 ， 乌鸡的骨头是黑色的，骨质乌黑，而且骨膜也是漆黑的 。
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