家里蒸紫薯的水是绿色的，不知道这个是不是正常的呢？应该没有毒吧？
【蒸紫薯的绿水可以喝吗】可以 。
紫薯的绿水是由于花青素遇碱变蓝绿色，才导致蒸发出来的水变色的，而且花青素是没有毒的，它是最有效的自由基清除剂，蒸出来的水中溶解了很多维生素、蛋白质、糖分、纤维素等营养物质，营养价值丰富，是可以喝的 ， 但是要注意的是 。如果是紫薯没有洗干净的话 ， 不建议食用 ， 而且绿水也不是很好喝，可能会带有一些紫薯表面的灰尘，建议还是不要食用 。
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