虾爬子是生冻还是熟冻


【虾爬子是生冻还是熟冻】买了一些虾爬子来吃,但不知道是生冻好还是熟冻好些呢?

根据保存时间决定,如:
1、保存时间短:生冻
如果冷冻虾爬子只需保存1-2天就能吃完,那么可以直接将生的虾爬子放入密封袋里,置于冰箱冷冻层保存即可,等吃的时候,解冻洗干净就可以了,这样处理的虾爬子鲜味流失不多,比熟冻好吃些 。
2、保存时间长:熟冻
但如果想要将虾爬子保存5-15天,那么则不建议生冻 , 因为生的虾爬子在长时间冷冻的过程中会缩水,解冻之后再吃虾壳里面变空,肉变少,而且生冻虾爬子由于带有细菌和脏物 , 放久了也容易变质,所以长时间保存虾爬子需要熟冻 。
方法
将虾爬子放在水中煮熟,加入少量的盐,然后将虾爬子连同汤汁一同放在密封的保鲜盒里冷冻起来,吃的时候解冻煮熟就可以吃了 , 这样虾肉既能保持鲜味味道,还不会缩水变质 。

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