做法如下:
原料:莲藕250克、肉馅200克、蛋白100克、湿淀粉75克、生油1000克 。
【金钱藕片的做法】步骤:
1、将莲藕切成0.5厘米厚的圆形片24件 ， 用清水漂30分钟 。将肉馅分成12份，放在藕片上，再压一块藕片粘成盒形 。
2、蛋白与湿淀粉调成蛋白稀浆 。
3、炒锅旺火烧油至六成沸，藕盒上蛋白浆后下油锅炸至金黄色酥脆便可捞起，沥清油，排好即可 。
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