口水鸡口水鸡是哪个地方的菜

2023-04-30 09:38 睿知生活知识

口水鸡(口水鸡)水果食品的菜在哪里2019-05-27 14:38:37

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口水鸡是川菜中的传统特色菜，是川菜中的一道凉菜。调料丰富，麻辣鲜香嫩。因为它独特的味道，特别受人们的喜欢。因其色泽鲜亮诱人，味道辛辣鲜嫩，让人不由自主流口水，故称之为口水鸡。
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材料半只鸡
生抽2汤匙。
1汤匙醋
1汤匙辣椒油
1茶匙花椒油
糖适量
一点盐
3克胡椒
适量洋葱
1根线辣椒
2个小辣椒
大蒜4瓣
花生适量
白芝麻适量
老蒋1小块
练习步骤

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1.准备好材料，把你买的鸡去内脏，清洗干净，切成两半。

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2.生姜切片，葱洗净，然后取适量打成结，用3克胡椒粉。

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3.锅中倒入适量清水，加入葱结、胡椒粉、姜末，煮开后放入鸡肉。

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4.水烧开10分钟，关火，焖20分钟，取出，放入事先准备好的冰水中冷却。鸡肉的烹饪时间与鸡肉的大小和鸡肉的肉质有关。

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5.冷却时，准备好汤，将蒜末放入碗中，加入2勺酱油、1勺醋、1勺辣椒油和花椒油，加入少许盐，加入适量糖，加入一些鸡汤和调味料，加入青椒和红辣椒，拌匀。

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6.取出冷却的鸡肉，切成小块，放入碗中。

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7.将花生烤熟，去皮碾碎，闻一闻芝麻，将花生和芝麻放在鸡肉上，撒上葱花，倒入混合汤。

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8.家庭版的口水鸡做好了。

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9.又辣又好吃。吃起来很享受。我喜欢在夏天吃这样的鸡肉。
技巧1.鸡肉做得不好，不仅是时间问题，还有鸡肉的肉质和嫩度问题。当鸡肉最厚的部分很容易被筷子刺破时，在没有出血的情况下就会煮熟。2.汤中使用的材料可以根据个人喜好进行调整。3.鸡肉煮熟后，放入冰水中冷却。这样，鸡肉吃起来更嫩，鸡皮也更紧更光滑。
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