应该注意以下几点：
1、需要添加葱姜末：肉馅饺子，不能缺少葱末生姜末，如果缺少葱姜末 ， 会有肉馅的腥味 。
2、肉馅里适量加水：在制作饺子或包子馅时一定要记得加适量加清水 ， 然后一边沿着四周轻轻加水，一边用筷子沿着一个方向搅动，这样可使饺子馅更加易熟 ， 更爽口 。
3、调味料放在肉馅里：先把肉馅放进葱姜末，再依次放进肉馅里各类调味料 ， 搅拌均匀，这样可使饺子更加入味 。
【饺子怎么包才好吃】4、肉馅里倒入少许食用油：在肉馅里倒入少许食用油，可使饺子馅更滑更香 。
5、蘸料不能使用过多调味料：吃饺子讲究原有材料散发出来的香味 ， 稍加调味料，可更加彰显出饺子的香味和本味 。
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