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【鱼豉油的作用】1、提味增鲜：是蒸鱼豉油的重要功效之一，用其制作凉拌菜或者烹调鱼类食材时，加入适量蒸鱼豉油，能让做出的菜品味道更加鲜美 。
2、去腥解腻：烹调肉类、鱼类食材时，加入适量蒸鱼豉油 ， 能让腥味分解挥发，烹调出的肉类食材不油腻，易于人体消化和吸收 。
3、补充营养：蒸鱼豉油含有丰富的植物蛋白、碳水化合物，还含有氨基酸和矿物质，食用蒸鱼豉油时 ， 能将含有的营养成分快速吸收和利用 。
蒸鱼豉油放入时间：
一般都是在蒸鱼的时候放蒸鱼豉油，这样做会破坏鱼的鲜味 。所以如果想让蒸好的鱼更加好吃，应该在蒸熟鱼以后，再淋入蒸鱼豉油 ， 这样吃起来就不会觉得腥 。如果是在做清蒸鱼的时候，还应该把准备的生姜丝和葱丝摆在鱼身上，淋入热油，这样会激发出鱼肉的香味 。香味和蒸鱼豉油的味道混合在一起，会让人更加有食欲 。
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