【蛋挞皮要解冻吗】
文章插图
根据自己喜好决定 。冷冻蛋挞皮可直接加入蛋挞液烤制 。优势是节约时间，不过口感会稍逊 。若想味道更佳 ， 可以解冻十几分钟后再放入烤箱 ， 烤出来的蛋挞外皮会很酥脆 。把挞皮放在冷藏室5-8小时后，摆盘放在室内阴凉不通风的地方，到挞皮表面发干，往里倒蛋挞水再烤熟即可 。
蛋挞的做法：
1、鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄中放入白砂糖 ， 打散 。
2、倒入牛奶、炼乳，搅拌均匀 。
3、将奶液倒入蛋挞皮中 。
4、放入烤箱，220摄氏度，上下火25分钟即可 。
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