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帝王蟹死后超过2个小时不能吃 。帝王蟹是一种海洋生物，以食用水草及鱼虾为生，因此体内含有较多微生物及细菌 。死去的帝王蟹体内的细菌会不断繁殖，蔓延到帝王蟹的肉中 。通常在死了12个小时后就会腐烂发臭，死亡时间越长毒素就会积攒的越多，继续食用容易导致食物中毒 。
帝王蟹保鲜方法：
1、鲜活的帝王蟹放置在湿冷的环境下，一般可存活24小时左右，如果适当进行镀冰衣处理，冷冻帝王蟹可保存长达一年左右 。
2、新鲜帝王蟹货架保存期在一周左右 ， 解冻蟹则为3天左右，冷冻蟹应置于零下18度左右，新鲜蟹应置于0-1度左右保存 。
【帝王蟹死后多久不能吃】3、还可以用冰箱保存帝王蟹 ， 另外也可以将帝王蟹用保鲜膜套起来，放在阴凉干燥处，还可以将帝王蟹放在塑料盆里 ， 撒上一些盐 。
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