湖南有一道非常有名的菜，就是辣椒炒肉 。这道菜是当地的家常菜，制作方法简单，味道辛辣，颇受欢迎 。今天就教大家湖南炒肉的正宗做法 。菜很好吃，简单又好吃 。
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湖南炒肉的正宗做法
成分:
猪肉250克，青椒100克，小米椒5个，大蒜3瓣，生姜3克 。
调料:
食用油10g、盐1g、酱油2g、蚝油1g、鸡精1g、豆豉3g、料酒3g、淀粉4g 。
湖南小炒肉的做法:
1.猪肉切片，青椒切片 ， 豆豉切碎，小米椒切片，大蒜切片，姜切丝；
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【湖南小炒肉的做法 湖南小炒肉正宗的做法】2.将食用油倒入炒锅 。油温升高后，将猪肉翻炒，放入豆豉、姜、蒜翻炒，放入盐、酱油、蚝油，翻炒均匀；
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3、然后加入青椒和小米椒，大火翻炒至碎；
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4.最后加入鸡精翻炒均匀 。
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小贴士:
做小炒肉的时候，最好选择五花肉 ， 肥瘦相间，味道更好 。
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