今天是好朋友的生日 ， 打算给她做个蛋糕，但是家里的鸡蛋没有了 ， 请问用鹅蛋可以做蛋糕吗？
【鹅蛋可以做蛋糕吗】可以做 。
一般做蛋糕是用鸡蛋来做 ， 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，其中的蛋黄中含有卵磷脂，具有乳化作用 ， 可以很好的水和油充分混合，缩短和面的时间 ， 保持面团的均一性和结构酥松，让蛋糕的内部组织更细腻、柔软 。
而蛋白是一种亲水性的胶体，具有很好的发泡性，将其打发可以做出松软的蛋糕来，其中鹅蛋与鸡蛋的成分大致相同，可以达到一样的效果，因此鹅蛋是可以做蛋糕的 。
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