家里的香菇发白了 ， 那么请问香菇内侧从白色变红色还能吃吗？
根据实际情况而定 。
香菇是担子菌纲、伞菌目、口菇科香菇属植物 ， 味甘性平，种类比较多，其中含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素、脂肪酸、亚油酸等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，适量食用对人体的健康具有好处 。
【香菇内侧从白色变红色还能吃吗】正常情况下要是香菇内侧从白色变红色的程度不是很严重，那么还是可以食用的，属于正常的氧化反应，但要是发红的程度比较严重 ， 那么这时的香菇很有可能已经滋生了大量的细菌以及微生物，食用之后容易对人体的健康造成威胁 。
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