1、烹制冻鱼时 ， 在汤中加一些鲜牛奶 ， 会使鱼的味道更接近鲜鱼 。
2、将买回来的冻鱼放在冷水 ， 再放进少许盐 ， 使其化冻 ， 鱼肉蛋白质遇盐后便会慢慢凝固 。在烧冻鱼时 ， 加入少许米醋或黄油 ， 这样烧出的鱼肉鲜嫩 ， 没有腥味 。
【怎样巧妙又简单烹制冻鱼鱼肉鲜嫩无腥味】
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