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喝茶，你必须知道的六个词！

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喝茶是一个动作 ， 而品茶却是一门学问 。?虽然说品茶的时候也是在喝茶 ， 但是对于经验丰富的老茶友来说 ， 品茶的学问可不是那么简单 ， 里面门道多着呢！
?对于刚刚接触品茶的朋友们来说 ， 说品茶有点深奥 ， 和老茶友坐在一起 ， 真心觉得自己是个小白 。?作为提升品茶境界的必要过程 ， 这些常用的品茶术语可一定要懂 。?回甘?顾名思义就是苦味在口中转化后产生甘甜的过程 ， 所谓苦尽甘来 。这是品饮普洱茶过程中出现的一种味觉体验 ， 因为多数云南大叶种乔木茶本来就具有强烈的苦涩味道 ， 苦涩过后 ， 口腔里往往会出现一种甜味 ， 这种现象称为回甘 。?与其他茶类不同的是 ， 普洱茶的回甘一般比较持久 ， 而且很容易渗透到咽喉部位 ， 并不局限于舌面 。?生津?指口腔中分泌出唾液 ， 包括两颊、舌面、舌底 。口中生津可以解渴舒顺 ， 滋润口腔 。当亚健康状态和身体不舒服时 ， 往往感到口干舌燥 ， 喉头紧锁 。只有健康的身体才有自然生津的能力 。?一些普洱茶、六堡茶、湖南黑茶内涵丰富 ， 故生津功能强 ， 让人舒服 。?喉韵?简单来说就是喝茶之后 ， 茶汤给喉咙带来的感觉 ， 例如得以滋润 ， 解除紧箍的干涸感 。?因此喉韵一向最受茶友青睐 ， 对于较资深的老茶客来说 ， 喉韵是他们品评茶叶优劣的重要条件 。普洱茶的喉韵可分为甘、润、燥三方面 。带有强喉韵的茶 ， 绝大多数属于满口回甘的茶 。?也就是说 ， 茶汤只有在满足了口腔内的味觉刺激之后 ， 才能够深入到喉部甚至产生食道和胃部发热的感觉 。?锁喉?品茶后 ， 咽喉感到紧缩发痒、过于干燥 ， 吞咽困难等等不舒服的感觉 ， 可统称为锁喉 。让人有锁喉感的茶品质通常不太好 ， 它锁住喉底、上颚发干 ， 舌头发麻 ， 让人难受 ， 建议大家最好避开这样的茶 。?收敛性?“收敛性”这三字用的人多 ， 懂得的人少 。?其实收敛性跟茶的苦、涩有关 ， 它是苦、涩味转成回甘之间的感知时间的强度 。收敛性越强的茶 ， 苦、涩味在进入口腔后被感知至消退 ， 转成回甘的过程越短;如果收敛性弱 ， 苦涩味在口腔内就会消退得慢或口腔一直都延续着苦涩味 。?挂杯?葡萄酒中的挂杯是指酒液在杯壁中残留的时间 ， 酒液流得越慢 ， 挂杯时间越长 ， 说明酒中糖分越高 。而在品茶时提到的挂杯 ， 并非指茶汤挂在杯壁的时间 ， 而是茶香气留在杯壁上的时间 ， 留香时间越持久浓郁 ， 挂杯时间越长 ， 说明茶越好 。?学习完这六个词 ， 如果以后再和老茶客一起品茶 ， 用上这些词 ， 一定能让他们刮目相看！【喝茶，你必须知道的六个词！】

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