我很喜欢吃冷鲜肉，但不怎么会买，请问冷鲜肉怎么挑?。?
看肉
一般肉表面光洁、细嫩，脂肪洁白，光泽油腻是质量比较好的冷鲜肉 ， 要是冷鲜肉表面发暗、发干，脂肪无光泽或颜色不对，说明冷鲜肉的质量较差 。
闻气味
【冷鲜肉怎么挑选】冷鲜肉一直处在低温环境下 ， 质量较好的冷鲜肉一般没有腥臭味，当略有氨气味或酸味时，说明冷鲜肉的质量较差 。
摸肉
质量较好的冷鲜肉摸起来表面湿润，切面不黏，并且按压出的凹面能快速恢复原状 ， 要是表面微干，切面有粘手感，按压出的凹面恢复较慢时 ， 说明肉的质量较差 。
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