【海带可以长时间泡在水里吗】海带一般都是干制的为主，需要在凉水里浸泡涨发后才能食用，但不知道是否可以长时间泡在水里呢？
不可以 。
一是海带含有褐藻胶、海藻酸等物质 ， 这些物质一经吸水海带表面就会出现黏稠状胶体，阻止水分进一步进入，如果泡在水里过久，海带在煮的时候就很难再煮透；二是海带中的营养物质，如水溶性维生素、矿物质等会溶解于水，如果长时间浸泡，这些营养物质就会降低；三是高温下长时间浸泡海带还容易滋生细菌 ， 如果发现海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，就说明海带已经变质不能再食用了 。
建议
食用海带清洗干净后，应根据实际情况用水浸泡，并不断换水 ， 一般用清水浸泡6小时以上 。
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