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降低胆固醇,引发胆固醇的原因( 二 )

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鱼类等水产确实比鸡肉猪肉等更适合高胆固醇患者食用 ， 但千万不要误以为所有水产都是适合的 。贝类和软体类水产往往富含胆固醇 ， 不适合患者食用 。
而鱼类里脂肪含量高的也不适宜食用 。像螃蟹、鱿鱼、龙虾、墨鱼、鳝鱼、泥鳅、鲫鱼、生鱼 ， 等等 ， 都不适宜频繁大量食用 。
四、胆固醇患者适合吃哪些鱼1、带鱼
常吃带鱼有护肝补血、润肤养发的功效 。虽然带鱼的脂肪含量高于一般鱼类 ， 但多为不饱和脂肪酸 ， 具有降低胆固醇的作用 。带鱼富含镁元素 ， 可以保护心脑血管系统 ， 预防高血压等病 。带鱼适宜久病体虚、气短乏力、皮肤干燥的人食用 ， 而皮肤病、哮喘病患者则不宜食用 。带鱼宜煎着吃 ， 出锅前喷些料酒 ， 味道更好 。
2、三文鱼
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 降低血液中甘油三酯水平 ， 并能升高高密度脂蛋白胆固醇 ， 增强血管弹性 。在淡水鱼中 ， 鲤鱼是非常值得推荐的降脂食物 。
3、甲鱼
甲鱼降胆固醇 。甲鱼有较好的净血作用 ， 常食者可降低血胆固醇 ， 因而对高血压、冠心病患者有益 。另外 ， 食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效 。
4、大马哈鱼
海鱼中含有大量高级不饱和脂肪酸 ， 可降低血中胆固醇含量 。普查资料表明 ， 冠心病患病率最低者 ， 首推沿海渔区居民 ， 这无疑和他们长期吃鱼有关 。鱼油还能被人体中的酶分解成多种化学物质 ， 在人体内能起止痛、消炎、抗高血压和抗凝血的作用 。不过 ， 只有生活在温度较低的海水中的沙丁鱼、鲭鱼、鲑鱼、鲱鱼、马鲛鱼、大马哈鱼和金枪鱼等才含有这种能降胆固醇的鱼油 。

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