最近想吃糖蒜，想自己腌一点儿 ， 不知道气温高的话适不适合腌制糖蒜？
【气温高适合腌糖蒜吗】
需要注意避免变质 。
一般来说糖醋蒜的腌制时间与环境中的温度和湿度都有一定的关系，其中气温越高、湿度越小大蒜的发酵反应就发生得越快，所需要的腌制时间就越短，否则的话需要的时间就越长 。
所以说气温高是有利于糖醋蒜的发酵的，但是如果温度太高的话，细菌也更容易快速生长繁殖 ， 就容易导致大蒜在发酵过程中腐烂变质，建议置于冰箱中冷藏发酵，以防糖醋蒜腌制失败 。
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