今天想自己做一些柠檬鸡爪吃，想问一下做柠檬鸡爪的时候要不要放水？
【柠檬鸡爪要不要放水】
视情况而定 。
正常情况下加入了生抽、老抽、醋等调味料之后是不需要再加水的 ， 虽然加水之后汤汁看起来变多了 ， 但里面的味道会变淡，不仅腌制时间变长而且腌制出来的鸡爪还可能会没有味道 。
如果觉得腌制鸡爪的汤汁太少无法浸泡到全部鸡爪的话，建议可以每隔2小时将鸡爪翻拌一次，使上层的鸡爪接触到下层的汤汁，这样腌制出来的鸡爪味道就会浓郁又均匀了 。
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