文章插图
1、主料：绿豆 。辅料：洋粉、桂花糖 。调料：白糖、水 。
2、将绿豆拣去杂质，洗净放到锅中 ， 加入适量的水，把绿豆煮透，过罗去皮成绿泥备用；
【老式豆沙怎么做】3、将洋粉洗净放到碗中，加入水放到蒸锅中用旺火将洋粉溶化；
4、把绿豆泥放到锅中，加入白糖、桂花糖、水调匀，上火煮开，再放入溶化的洋粉液 ， 在火上继续煮3分钟（让豆泥和洋粉充分融为一体） ， 倒在深的瓷盘中晾凉 ， 然后放入冰箱，食用时切成菱角块 。
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