秋葵蒸黄了还有营养吗


买了些秋葵来吃,想做蒸菜,没有油烟,而且清淡好减肥,但蒸着吃秋葵,发现秋葵都黄了,不知道还有没有营养呢?

有营养 。
【秋葵蒸黄了还有营养吗】秋葵经过高温蒸熟后,颜色变黄,属于叶绿色流失,氧化的现象,这种情况和煮苹果颜色发黄是一样的,但并不影响食用,而且营养价值流失率也不高 , 其中的膳食纤维、蛋白质、维生素A、维生素E、胡萝卜素等都在,食用后可帮助消化、增强抵抗力、保护肝脏、健胃通便、美容护肤等 。

    推荐阅读