一直听别人说做鸡爪里面要加柠檬，想问一下鸡爪里面加柠檬到底有什么用？
1、入味：柠檬中含有一定的酸性物质 ， 能够对鸡爪皮起到软化作用，使鸡爪在腌制的过程更容易进味，吃起来也更好吃一些 。
【鸡爪加柠檬有啥作用】2、去腥：柠檬能够散发出天然的芳香气味，加在鸡爪里面可以为鸡爪添上一丝清香 ， 能够抑制鸡爪的腥味，具有刺激食欲、开胃醒脾的作用 。
3、提味：柠檬的独特味道加到鸡爪里面之后能够减少鸡爪的油腻感，提升鸡爪的口感，使鸡爪吃起来更加清新爽口、酸辣可口 。
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