卤猪蹄怎么做


卤猪蹄怎么做

文章插图
【卤猪蹄怎么做】1、猪蹄清理干净,纵向一劈为二;
2、添加没过的水,大火烧开;
3、添加料酒,敞锅滚煮3分钟 , 去除血沫和异味;
4、捞出冲凉,清洗干净 , 用冷水浸泡15分钟;
5、锅内下少量油,爆香葱姜蒜、八角桂皮香叶草果;
6、烹入酱油 , 炒香 , 添加热水,煮开;
7、添加处理好的猪蹄,大火煮开;
8、添加料酒 , 继续敞锅滚煮3分钟;
9、用老抽调色 , 转小火,盖盖继续炖煮;
10、至猪蹄七八分熟,添加盐和少量糖提味;
11、继续煮至用筷子能轻松插透即可关火 。

    推荐阅读