我们的饮食中会迟到很多的蔬菜，如白菜，芹菜，大葱等，这些食物都有一个共同的特点就是带有根部，我们在食用的时候一般将根部去掉，确切的说应该是被我们扔掉了，其实菜根也有很多的药用价值，下面就为大家介绍各种菜根的食疗功效 。
“布衣暖，菜根香”，其实被丢弃的菜根也有较高的食疗和外敷药用价值，只要彻底清洗，合理利用，就能达到营养保健、防病祛病的作用 。
白菜根 。味甘性微寒，具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的功效 。将白菜根洗净切片与生姜、葱白等煎汤服用，可治疗感冒初期恶寒发热、胃热阴伤 。
葱根 。性温味辛，含有维生素C、糖类 。将葱根与淡豆豉捣烂煮水，加红糖或与适量大米同煮成粥，可以预防伤风感冒 。茄子根 。味甘性寒，含有多种生物碱、维生素B、C，胡萝卜素、脂肪 。
茄根 。将茄根切碎煎成浓汁，加红糖饮服能治疗气管炎 。
芹菜根 。味甘微苦 。芹菜含蛋白质、脂肪、维生素及磷、钙，能够健脑提神、润肺止咳 。取芹菜根、大枣煎汤，吃枣喝汤，可预防动脉硬化 。
【布衣暖菜根香 巧用菜根防病治病】韭菜根 。性味、辛温，有温中行气、散血解毒、消肿止痛的作用 。取韭菜根捣烂，敷于伤痛处，可治疗跌打损伤 。
空心菜根 。性平、味甘，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、维生素C等，有清热凉血、利尿解毒的作用 。将空心菜根120克水煎服可以治疗痢疾 。捣烂外敷可以治疗跌打肿痛;煎汤含漱，可治龋齿牙痛 。
菠菜根 。性凉、味甘，能养血、止血、敛阴、润燥 。含铁、蛋白质、维生素A 、B1、B2、C，以及一般蔬果所缺乏的维生素K，有助于防治皮肤、内脏的出血倾向 。另外，常吃菠菜根可以增强体质、养颜排毒、保护视力、稳定情绪 。
