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1、食材：主料：猪大排 1000g，辅料：食盐，葱 ， 姜，料酒，生抽，老抽 ， 米醋，白糖 。
【大排的做法大全家常做法 大排的做法大全家常】2、将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒 ， 1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜 ， 腌制20分钟 。姜去皮切成片 。大葱切成段备用 。平底不粘锅中倒入油（比平时炒菜多一倍） ， 大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎 。煎至排骨变熟 ， 颜色为浅棕色后，将排骨捞出即可 。
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