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【煮面的合适温度是多少 煮面的合适温度是几度】1、煮面的合适温度是96-98摄氏度，煮面是指把面放在水里，用火把水烧开，先用武火煮沸，再用文火煮熟的这一过程 。煮面的时候经常需要加入冷水，俗称点水 。
2、这是由于煮面时锅里温度过高，水沸腾后经常会往上溢白沫 。此时，加入冷水可以减缓沸腾的剧烈程度使其不易溢锅 。
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