听说蒸包子要蒸15分钟，那么蒸包子大火蒸15分钟还是小火？
【蒸包子大火蒸15分钟还是小火】正常大小的包子如果蒸15分钟 ， 一般建议先用大火蒸，等到蒸锅中的水烧开之后，再用中火蒸，不宜用小火蒸 。
蒸包子一开始的时候要用大火 ， 这样能够让锅内保持有大量水蒸气的状态，水烧开之后改为中火，这样蒸出来的馒头就能快速膨大定型，吃起来松软香甜 。之所以不宜用小火蒸，因为小火不适合用来蒸面食，容易导致包子皮塌陷、口感也不松软 。
另外，如果是荤馅包子或者是比较大的馒头 ， 蒸15分钟可能不够，需要多蒸5分钟 。
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