我每次蒸包子蒸出来都会塌陷 ， 有没有蒸包子不塌皮的小窍门？
【蒸包子不塌皮的小窍门】1.闷3-5分钟
包子蒸熟后，不要急于开盖拿出包子，否则包子会因为骤然遇到冷空气而导致面皮回缩，导致包子塌皮，吃起来不够松软，建议在关火后继续焖3-5分钟，让包子慢慢降温，这样包子不仅不容易粘锅，还能保持更好的松软度 。
2.酵母要加足
如果在揉面时没有醒面 ， 或者加入的酵母不够，都可能导致包子出锅时塌的 。因此和面时酵母要加够，一般一斤面粉加入5克酵母粉和面，这样包子皮才能够蓬松，不会塌 。
3.冷水蒸包子
蒸包子的时候要用冷水，这样锅中的水蒸气温度逐渐上升，会令包子均匀膨胀，不会变的塌皮 。
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