【生芽的花生能吃吗】买了好久的花生一直没吃，今天突然发现花生生了芽，想问一下生芽的花生还能吃吗？
没有变质可以吃 。
在正常情况下花生生芽后不会产生毒素，食用后对人体无影响，是可以放心吃的 。但是需要注意的是花生在生芽后水分含量会上升，在储存不当的环境下容易发霉，花生发生霉变后会产生黄曲霉毒素，这种毒素进入人体后对身体的伤害很大，长期大量食用后对人体健康不利 。
所以如果是刚开始发芽或者是人工培育的花生生芽是可以吃的，但是如果是因为储存时间过久、储存湿度过高引起的花生生芽就需要观察一下花生是否产生霉变，如果发生霉变时就不能吃了 。
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