最近买了一些牛肉，上面带了一些牛油 ， 可以用牛油炒菜吃吗？丢掉感觉挺可惜的 。
【牛油可以炒菜吃吗】可以吃 。
牛油和猪油及其它一些动物油类似，都是从动物的脂肪组织中经过加热提炼出来的油脂 ， 牛油中含有维生素、矿物质、脂肪酸、胆固醇等 ， 适量吃是可以用来炒菜的 。
但是牛油的熔点较高 ， 炒菜后如果不尽快食用，低于40℃左右时容易引起凝固，使食物表面出现白色油脂物，建议炒菜后尽快食用或者是用于制作火锅等反复加热的食物 。
牛油中的胆固醇及脂肪含量较高，不宜长期过量食用 ， 容易增加肥胖及患心脑血管疾病的风险，且牛油含有一股特殊的气味，一些对气味敏感的人群闻了后可能会引起身体不适 ， 可以根据自己的需要来选择炒菜用的油 。
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