昨天在饭店吃了一些花生芽，花生芽的味道非常的细嫩可口，我自己之前都没有做花生芽吃过，炒花生芽前用焯水吗？
可焯水，也可不焯水，视个人饮食习惯决定 。
1、焯水
花生芽由两部分组成 ， 分别为芽和根茎，这两个部分差别很大，一起烹饪的话成熟度会有差别 ， 也容易影响花生芽的口感，因此建议花生芽在食用的时候先焯水一下，使花生芽和芽都有一定的成熟度 ， 可以减少花生芽和花生芽的成熟时间差，使口感更好 。
2、不焯水
【炒花生芽前用焯水吗】花生芽清洗后，快速翻炒，这样料理出来的菜肴非常的鲜嫩，因此 ， 炒花生芽前可以不需要进行焯水处理 。
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