中午丈夫带了一些新鲜秋葵回来，打算中午用来清炒食用，而炒秋葵需要焯水吗？
最好焯水处理 。
【炒秋葵需要焯水吗】在炒秋葵之前最好进行焯水处理，因为秋葵是一种绿色植物，其中含有丰富的草酸和鞣质 ， 不焯水的话，不仅会影响人体对蛋白质的吸收，还会影响食用口感，具有青涩的口感，而进行焯水之后，能够在一定程度上减少两者的含量 ， 使营养物质的吸收更为丰富，在食用时，也比较清脆、可口 。
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