昨天买了一些绿豆，准备煮绿豆汤喝，煮绿豆汤用冷水好还是用热水好？
【煮绿豆汤用冷水好还是用热水好】建议用冷水煮绿豆汤 。
绿豆汤的主要食材为绿豆，绿豆的主要成分是淀粉，淀粉不易加热煮熟，绿豆冷水下锅煮绿豆可以让绿豆慢慢受热，里外受热更均匀，熬出来的绿豆汤口感会比较软绵，如果用开水下锅煮，绿豆的皮很容易被烫熟，但中间可能还会有很生硬的情况，这样就会影响绿豆汤的口感，因此一般煮绿豆汤都是用冷水下锅煮的 。
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