文章插图
1、米（量米杯一半多点，大概90ml）、虾（1斤左右）、排骨（3-4块）、蛤蜊（6~8个）猪肉（梅头肉较好，一小块）、瑶柱（3~4个）、鱿鱼丝（1/2鱿鱼干）、冬菜（一小把）、姜（2-3片）、葱（1根）、香菜（1根）
2、调味料： 胡椒粉、生抽（可不要，放一点提鲜而已）、麻油、鱼露（重口的可以再加点鲍鱼汁）
3、盐、油、鸡蛋清、生粉、糖（腌制猪肉，也可以不用腌制）
【砂锅粥的做法及配方 你都了解吗】4、备料： 虾：开背去虾线，备用 、排骨：过水备用（粥底不放排骨也可以）、猪肉：切片，用盐、生抽、鸡蛋清、胡椒粉、糖、生粉、油，腌制一会（懒的话，可以不用腌制，切片备用即可）、瑶柱：泡发了弄成丝状、姜：切片
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