文章插图
1、汤种：面粉20g、水80g；主面团：高筋面粉300g、牛奶140g、鸡蛋液50g、白砂糖50g、盐3g、酵母4g、黄油20g 。
2、先做汤种：20克面粉加80克水，搅匀，放入微波高火20秒，搅匀 ， 再微波20秒 。
3、面糊搅至有纹路即可 。盖保鲜膜，放凉置冰箱冷藏1~2天，24小时更好，时间太长，面糊变灰就不可使用 。
4、除黄油外放入主面团所有材料 ， 最后倒入放入冰箱冷藏的汤种，面包机搅拌面团 。
5、加黄油20克，面包机再次搅拌面团 。
6、发酵2.5倍大小 。
7、排气，很粘，可撒面粉，分成6个剂子，滚圆 。
8、蛋糕模全部刷油，放入6个剂子，摆好 。
9、发酵2倍大小 。
10、刷蛋液 。
11、撒黑白芝麻 ， 椰蓉 。
12、170度预热5分钟，放入，170度烤45分钟 。烤至20分钟盖锡纸 。
【汤种面包的做法 汤种面包怎么做】13、汤种面包从模具倒出来 ， 透凉 。装入保鲜袋保存 。
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