文章插图
【水煮五香花生的正确做法】1、将大小一致，色泽较好的花生米洗净，放入缸中，加入按比例配好的食盐、花椒、茴香和桂皮，加水至没过生花生米为止，然后充分搅拌使食盐溶化，浸泡2天左右 。
2、将浸泡后的花生米连同盐水一起倒入锅内，用旺火煮沸 。从开锅算起约煮30分钟，捞出，沥干 。
3、将花生米摊在席子上晾晒或风干至放入口中爽脆少水分为止 ， 用玻璃储物罐或塑料罐储存 。
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