【怎么把青柿子揽成脆柿子 方法分享】
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1、把柿子放入容器中 ， 加入60度左右的温水 ， 等水变凉再换同样的温水 ， 过程当中要注意保温 ， 可以用棉被覆盖 ， 用塑料薄膜封口 。一般一昼夜即可脱涩 。这样揽出来的柿子以口感甜脆为准 。营养价值很高 ， 是北方人民在长期的实践中创造的 ， 这样可以把涩口不能食用的青柿子变色香甜可口 ， 可以说是变废为宝了 。
2、用适量的生石灰揽柿子 ， 先用少量水把石灰溶化 ， 再加水稀释 ， 水量要淹没柿果 。3～4天后便可脱涩 。如能提高水温 ， 能缩短时间 ， 用这种方法处理 ， 即使柿果处于缺氧环境中 ， 进行分子间内呼吸 ， 因此 ， 脱涩后的柿果肉质特别脆 。对于刚着色 ， 不太成熟的果实效果特别好 。但是 ， 脱涩后果实表面附有一层石灰 ， 不太美观；处理不当 ， 也会引起裂果 。
3、将柿果装在可以密闭的容器内 ， 容器上下方各设一个小孔 。二氧化碳由下方小孔渐渐注入 ， 待上方小孔排出的气体能把点燃的火柴熄灭时 ， 表示容器已充满了二氧化碳 ， 便将孔塞住 。
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