葡萄柚为什么发苦


买了一个葡萄柚吃 , 但是吃起来发苦,什么原因?

1、葡萄柚未成熟:葡萄柚果肉中都含有柚苷配基,柚苷配基是一种苦味物质,未成熟的葡萄柚含量会比较大,所以吃起来会发苦 。
2、品种原因:市面上葡萄柚的品种较多 , 一些品种的果肉带有较多的抗氧化剂柚苷配基,吃起来时就会比较苦 。
【葡萄柚为什么发苦】3、冻伤:葡萄柚皮中含有一种柚皮苷的物质也会发苦,如果葡萄柚有被冻伤,果皮中的苦味就会渗入到果肉中 , 吃起来时就会变苦 。

    推荐阅读