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1、灶神之起源甚早 ， 商朝已开始在中国民间供奉，及周礼以吁琐之子黎为灶神等 。
2、秦汉以前更被列为主要的五祀之一，和门神、井神、厕神和中溜神五位神灵共同负责一家人的平安灶神之所以受人敬重，除了因掌管人们饮食 ， 赐于生活上的便利外 ， 灶神的职责，是玉皇大帝派遣到人间考察一家善恶之职的官 。灶神左右随侍两神，一捧“善罐”、一捧“恶罐”，随时将一家人的行为记录保存于罐中，年终时总计之后再向玉皇大帝报告 。十二月廿四日就是灶神离开人间，上天向玉皇大帝禀报一家人这一年来所做所为的日子，又称辞灶，所以家家户户都要“送灶神” 。谢灶之期也分阶层，关于何时谢灶，中国民间有所谓“官辞三”、“民辞四”、“邓家辞五”，又称:忘了辞五 ， 别辞六，就是说，二十三、二十四没辞 ， 就辞五，但千万不要辞六了 。“官”指官绅权贵，习惯于年廿三谢灶 。“民”指一般平民百姓，会在年廿四谢灶 ， “邓家”即指水上人 ， 会在年廿五举行 。但是中国民间百姓大部分会选择年廿三谢灶，希望有贵气，取其意头 。送灶神的供品一般都用一些又甜又黏的东西如糖瓜、汤圆、麦芽糖、猪血糕等 ， 总之，用这些又黏又甜的东西，目的是要塞灶神的嘴巴 ， 让他回上天时多说些好话，所谓“吃甜甜，说好话” ， “好话传上天，坏话丢一边”一般家家户户都贴年画灶君，两边贴有对联【上天言好事 ， 下界降吉祥】【上天去多言好事，下界回宫降吉祥】 。另外，黏住灶神的嘴巴，让他难开口说坏话 。也有人用酒糟去涂灶君称之为“醉司命”，意思是要把灶神弄醉，让他醉眼昏花 ， 头脑不清，以使少打几个小报告 。因此 ， 祭灶神象征着祈求降福免灾的意思 。在祭灶君之时，摆齐供品，焚香祭拜 ， 接着第一次进酒，此时要向灶君诚心祷告，完毕后再进行第二次进酒 ， 进第三次酒之后，将旧有的灶君像撕下，连同甲马及财帛一起焚烧，代表送灶君上天，仪式便顺利完成 。而焚烧一个用篾扎纸糊的马 ， 是作为灶神上天的坐骑，还要准备一点黄豆和干草，作为灶神和马长途跋涉所需的干粮、草料 。此外还要焚香、叩首 ， 并在灶坑里抓几把稻草灰，平撒在灶前地面上，并喃喃叮咛：“上天言好事 ， 回宫降平安”之类的话，送走神明后，可别忘了正月初四（一说除夕夜）把众神接回来，此之谓“接灶”或“接神” 。接灶神的仪式很简单，只要在灶台上重新贴一张新的神 。
【灶神的由来和传说视频讲解 灶神的由来和传说】3、灶神之职原是主管人间的饮食制作 。约在东晋前，灶神又有了监察人间罪恶，掌握一家寿夭祸福的职能 。东晋葛洪《抱朴子内篇》的《微旨》称：“月晦之夜，灶神亦上天白人罪状 。大者夺纪，纪者三百日也 。小者夺算，算者三日也” 。大约成书于元明之际的《东厨司命灯仪》中有句称 ， “灶神职重，秉下民倚伏之权”，“在天为七元之使者，递日奉万事于宸庭” ， “迭主阴阳，虽善善恶恶，均在修为；然是是非非 ， 必恭记录” 。清代的《敬灶全书》则称，灶君受一家香火，保一家康泰 。察一家善恶 ， 奏一家功过 。每奉庚申日，上奏玉帝，终月则算 。功多者，三年之后，天必降之福寿；过多者，三年之后，天必降之灾殃 。
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