【取鲍鱼肉时变硬怎么回事】
买了点鲍鱼 ， 但取出鲍鱼肉的时候发现肉变硬了，这是怎么回事呢？
取鲜鲍鱼肉时变硬：说明鲍鱼已经变质了，而且已经死亡 。
一般鲍鱼的肉质是十分软滑的，而且色泽光亮，如果鲜鲍鱼出现了肉质变硬的情况，多考虑鲍鱼已经死亡，细胞失去了活力 ， 新鲜度较差，而且已经变质死亡 。
如果是鲜鲍鱼出现了变硬的情况，一般就不建议食用了 ， 因为这样的鲍鱼已经非常不新鲜了，其中还有可能已经滋生了大量的细菌，人体食用后容易引起身体不适 。
一般看活鲍鱼死没死需要观察以下特征：
1、触碰鲍鱼的触角，活鲍鱼的触角会缩回去，死鲍鱼没反应 。
2、把鲍鱼从水里捞出来，活鲍鱼会抱在一起 ， 死鲍鱼不合拢 。
3、鲍鱼对盐很敏感，在鲍鱼身上撒少量盐，活的鲍鱼会动，死的不会动 。
4、把鲍鱼足部朝上，活的鲍鱼会试图翻身 ， 死的就不会 。
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