因为我是第一次弄燕窝吃，不是很懂，也不适很会弄，想请问一下燕窝炖化了还有营养吗？
【燕窝炖化了还有营养吗】
有 。
燕窝的营养价值其实和其形态和炖煮时间并没有很大的关系，所以即使燕窝炖化了还是有营养的，但是可能会有一部分的营养成分的流失 。燕窝中的主要成分是唾液酸以及胶原蛋白，两者均易溶于水，燕窝是水溶性蛋白质，遇到热水就会开始融化，炖久了自然就会化成水 。长时间的炖煮燕窝导致其化成水了，虽然营养上没有很大的变化，但是其口感上会大打折扣 ， 口感比较水，所以建议还是不要长时间炖煮燕窝，尽量保证在30分钟以内即可 。
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