苦菊的味道是很苦的，很多人都接受不了它的味道，但是它富含的营养价值却不能否认 。很多人想吃苦菊，但是它苦涩的味道又让人感到害怕，那么苦菊怎么处理不苦呢?下面我们一起来了解一下 。
1、焯水处理
如果觉得苦菊太苦的话，确实要进行必要的处理，只要处理得当的话，那么苦味是可以去除的，通过焯水的方式就可以去除苦菊中的苦味，焯水的方式很简单，首先要把苦菊清洗干净，然后在烧锅中放入半锅水，把锅烧开，水烧开以后将苦菊放进去烫一烫，这个过程就叫做潮水 。焯水后的苦菊味道会好一些，没有那么苦，但是焯水的时间不能太长 。
2、用盐水浸泡
还可以选择用盐水浸泡的方式来去除苦菊中的苦味，首先把苦菊清洗干净，这个步骤是不能少的，然后把它放入盘里面，倒入适量的清水，尽量把他淹没，然后再放入适量的食用盐，进行浸泡，浸泡的时间大概在半小时左右，这样不仅可以去除苦味，还可以清除其中的一些有害物质 。如果想去除苦味的话，选择用盐水浸泡，绝对是比较管用的方式 。
3、去除苦味要点
如果要想把苦菊中的苦味去除的话，选择好正确的方式是很重要的，上述介绍的超水处理和用盐水浸泡，都是可以将其中的苦味去除的，之所以苦菊中有一些苦味，是因为它带有一些草酸，要将草酸去除的话，那么苦味也会消失一些 。但是在去除苦味时，应该要注意时间的把控，不管是焯水的时间还是用盐水浸泡的时间，都不能够太长，如果太长的话，就可能会降低它所含有的营养价值，因此我们在处理苦菊的时候，要控制好时间 。
吃苦菊的注意事项
苦菊是日常生活中特别受欢迎的一种蔬菜佳品，很多人喜欢把苦菊做成冷菜来吃，味道确实非常的爽口，而且苦菊中的各类营养素也很齐全 。虽然吃苦菊有益健康，但是吃苦菊也是有一些注意事项是不能忽视的 。
1、脾胃虚寒不宜食用
适当的吃一些苦菊，可以调整肠胃，促进消化，但是如果自己的脾胃虚寒的话，那么是不适合吃苦菊的，因为苦菊是属于寒凉性的食物，如果脾胃虚寒的人吃苦菊的话，可能会使情况变得更加糟糕，严重的还有可能会造成脾胃受损，所以脾胃虚寒的人不适合吃苦菊，此外对于出现了腹泻或者血粘度比较高的人，也不可以吃苦菊否则会使病症加重 。
2、苦菊不可以和蜂蜜一起吃
平时在吃苦菊的时候一定要注意，不要吃蜂蜜，虽然有些人会觉得苦菊比较苦，放入一些蜂蜜可以增加甜味，但是这种做法是非常错误的，因为苦菊和蜂蜜一起吃的话，会影响到它的营养价值，而且会阻碍人体对营养的吸收，甚至会对肠胃造成一些负担，所以吃苦菊的时候要注意不能跟蜂蜜一起吃，以免对自己的健康造成一些不良的影响 。
3、苦菊不可以跟海鲜同食
苦菊跟海鲜也是不可以同时吃的，很多人可能不了解，因为苦菊是属于寒凉性的食物，海鲜也是属于寒性的食物，如果两者结合的话，会严重的影响到自身的脾胃健康，而且也会造成腹泻腹痛的情况出现 。所以平时如果喜欢吃苦菊的话，千万不要跟海鲜同时食用，因为这样对我们的健康是不利的 。除了不能跟海鲜一起吃以外，还要注意不能跟虾仁一起吃，如果把苦菊和虾仁一起吃的话，也是会造成不利影响的 。
【苦菊的禁忌】
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