红河州产量少且品质差，所以一般都不算数 。此外的中、北、东部地区，也几乎没有茶叶生产 。论品质，无疑版纳第一，思、保、临三地的部分地区也很好 。
普洱茶是原产于滇南澜沧江流域，以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青——揉捻——晒干加工而成的晒青毛茶为原料，蒸压成型的各种紧压茶，或以大叶种晒青毛茶为原料，经后发酵工艺加工成的各种普洱紧茶和普洱散茶 。
云南农业大学的赵龙飞等教授的一份普洱茶实验论文下的定义是：普洱茶是以云南大叶种茶制成的晒青毛茶作为原料，经潮水、渥堆、陈化及干燥工艺工序等再加工而成的后发酵茶 。可见，普洱茶是独特工艺技术加工的后发酵特种茶类，在绿、青、黄、白、红、黑六大茶产品中属黑茶类 。外形条索粗壮肥大完整，色泽褐红；汤色栗红明亮，散发独特陈香，叶底褐红色，滋味醇厚回甜 。有学者将优质普洱茶的滋味特点概括为：甘、醇、顺、滑、活、厚、浆；产地环境、陈化年限不同，则香气各异，优者有：兰香、樟香、荷香、枣香，其中又以“兰香”为最上乘 。报载，就在上世纪九十年代末的思茅第四届中国普洱茶叶节上，一位台商问组委会一位成员：“我们来参加普洱茶叶节是奔着普洱茶来的，为什么展位上普洱茶很少，绿茶却很多?”这位先生回答：“绿茶也是普洱茶 。”让台商愕然，成为业界的笑柄 。
《人民日报》万里边疆行专栏曾登载过一篇《普洱茶故乡的误会》的采访录，有官员这样向采访人员介绍：普洱茶产自勐海，过去由于没有公路，马帮驼着茶叶穿越许多深山老林，十天半月才能到达当时交易中心的普洱县城，茶叶在驼运中通过温热天气和风吹雨淋日晒，产生发酵，因普洱是茶叶集散地，所以就把这种茶称为普洱茶 。本来是要澄清普洱茶产地的文章却又弄出了新错 。至今，这样介绍普洱茶的人尤其是导游也不少 。
作者：lyodi
兰香、樟香、荷香、枣香的【普洱茶指标的讨论】
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