【烧麦用什么面粉做透明】烧麦有很多种 ， 有次还看到表皮是透明做成的烧麦，不知道这是用什么面粉做的呢？
一般用的就是普通面粉，即中筋粉 。
烧麦皮用中筋粉做成的，这种面粉体质半松散，作出来的点心比较弹牙，常用它来做包子、饺子、馒头、面条等中式点心，但烧麦皮看起来透明除了使用面粉的原因以外，还和用开水和面、面皮压薄原因有关，这样蒸熟后的烧麦皮才是透明的，通常擀好的烧麦皮非常薄，就像切白萝卜皮一样，如果切的薄 ， 也可以变得透明，具体烧麦擀皮的方法可参考以下步骤：
1、将面粉加入开水拌成面团，揉好搓成圆条 。
2、揪知成面剂 ， 并刷上一层芝麻油 ， 以防止表皮发裂 。
3、取少许面粉蒸熟，晾凉后过箩，铺在案板上，将面剂放在上面 ， 擀成圆形烧麦皮 。
4、如果家里有饺子皮的话，可以直接将饺子皮擀薄擀圆，之后再捏着面皮 ， 把外层再擀薄 ， 擀到外形有如荷叶起伏状即可包烧麦 。
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