【炸虾的油还能吃吗】
文章插图
视情况而定 。若油脂没有浑浊、颜色发深即可使用 。油脂变坏，主要是氧化反应的原因 ， 虽然氧化反应发生缓慢，但只要用过一次，氧化反应速度会大大加快 。炸过大虾的油可以用来做凉拌菜，凉拌菜不用加热，且油还能带出特有的味道 。还可以用来焯菜，使蔬菜保持鲜艳的颜色 。
油脂在高温下煎炸10分钟之后，便可发生明显的变化，颜色变深，黏度增加 ， 产生烟雾和气泡等 。这说明油已经变质，不宜再使用了 。反复使用的油，其营养物质遭到彻底破坏 ， 脂肪酸发生热裂解、热氧化、热聚合，会产生正烷烃、单烯烃、酚类、酮类及其它有害的有机化合物 。动物试验表明，多次使用的食用油会缩短果蝇30％以上的寿命，并可升高果蝇的不育率 ， 且有明显的致癌性 。
推荐阅读
- 不差上下的意思 上下差是什么意思
- 裁云剪水的意思 剪水裁云的意思怎么解释
- 我的世界手游脚手架感应系统怎么做 我的世界手游脚手架自动收瓜机制作教程_脚手架感应系统
- 香菇土豆炖鸡块的做法 香菇土豆炖鸡块的家常做法
- 芥菜怎么腌制储存时间长 芥菜如何腌制
- jadore是什么牌子 jadore是哪个公司的产品
- 芋泥奶茶怎么做简单 芋泥奶茶怎么做
- 北方人正月十五吃什么 北方人正月十五吃什么好
- 中国科学院大学是不是211，985 大家不妨了解一下