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1、原料:鱼头、盐、料酒、定粉、生姜、大蒜、剁椒、茶油、老抽 。
【茶油剁椒鱼头的做法 茶油剁椒鱼头的做法窍门】2、鱼头,备用 。
3、把鱼头收拾干净,正方两面,都弄干净,去鳃 。
4、准备一小碗,里面加了盐 , 料酒,老抽,搅拌加入定粉,备用 。
5、把上面调好的料汁,在鱼头上,正反两面都抹上,腌制10分钟 。
6、准备生姜,大蒜切丝(这里还可放入大葱等香料) 。
7、剁椒,这是自家做的,很香 。
8、准备一盘子,现在盘子上铺上一层生姜大蒜,然后再把鱼头放上去,上面放好生姜大蒜和剁椒 。
9、大火蒸12分钟,在出锅前热油淋上鱼头上 。
10、出锅,开吃了 。
11、很辣 , 不过很入味 。
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