感觉买的笋子有些发苦，不知道苦笋怎么去苦味最快速呢？
【苦笋怎么去苦味最快】1、焯水法
采用开水煮熟竹笋，可大大去除里面的草酸，这样竹笋就不会带有苦味，一般水开后放入竹笋，再加入适量的盐 ， 大火煮5-10分钟，煮至竹笋变黄，质地变软即可 。如苦涩较大的竹笋 ， 还可将其清洗干净放入锅中蒸40-50分钟 ， 能够将苦涩味去除掉 。
2、黄酒法
把笋的外皮剥去 ， 然后清洗干净，再把它放到一个大点的容器里面，再倒适量的黄酒进去，之后搅拌均匀所有的笋 ， 搁置5分钟，然后拿漏勺过滤笋，用清水冲洗干净，利用黄酒不仅能快速去除笋的苦涩味，还能同时保持笋的鲜嫩口感，增添食材的风味 ， 操作非常实用简单 。
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