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1、化学物质污染 。部分食品企业或一些无证生产企业非法滥用、超标使用食品添加剂,添加非食用成分或有毒有害物等均给人们的健康带来了严重的威胁 。
2、假冒伪劣食品盛行 。近年来假冒伪劣食品在一些地区 ， 特别是广大农村地区肆意横行 。
【影响食品安全的因素有哪些 有哪些因素影响食品安全】3、管理缺陷 。我国食品生产经营企业规模化、集约化程度不高,自身管理水平仍然偏低,我国现已颁布的法律法规对伪劣有害食品的产销者还未形成威慑力,食品安全监督管理的条件、手段和经费还不能完全适应实际工作的需要 。
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