蒜黄和韭黄的区别


去菜市场买了韭黄和蒜黄,压根分不清这两者有啥区别,不知道要怎么区分呢?

1、看形状:扁的是韭黄,圆的是蒜黄 。
2、闻味道:刺鼻味道的是韭黄,清香味道的是蒜黄 。
3、手掐感觉:发粘的是蒜黄,不发粘的是韭黄 。
4、看价格:韭黄价格比市场上一般的蔬菜都要贵一些 , 蒜黄则便宜很多 。
5、营养区别:蒜黄含有大蒜素,有杀菌作用,经常食用它 , 可以减少病菌感染几率,它还含有多种活性物质,能预防心血管疾病、降低糖尿病血糖的含量等;而韭黄中富含蛋白质、糖类、维生素以及多种对人体有益的微量元素 , 有驱寒散瘀、增强体力的功效,还能增加食欲 。
【蒜黄和韭黄的区别】6、培养原料区别:蒜黄是大蒜幼苗,是用大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而成;而韭黄是韭菜幼苗,是韭菜通过培土、遮光覆盖等措施,在不见光的环境下经软化栽培后生产出来的 。

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